¡¡¡Germinador de semillas por 0 euros!!!

Germinador de semillas casero a partir de materiales reciclados

El diseño del germinador no podría ser mejor…

Yo creo que los que ya tenemos cierta edad, y los más jóvenes también, podemos decir que conocemos los brotes de soja de toda la vida. Pero ahora va y resulta que se ha puesto de moda comer brotes de casi cualquier cosa: Alfalfa, alholva, rabanitos, son las semillas preferidas para germinar. Para satisfacer las ansias infantófagas existe lo que se llama germinador de semillas, que no son sino aparatitos más o menos sofisticados que te permiten cultivar fácilmente tus brotes de semillas. Ahora bien, estas bandejas germinadoras cuestan entre 3 (modelo simple, simple, simple) y 60 o 70 euros (las más sofisticadas, con termostato, etc…)

Os presento en esta ocasión una manera de haceros con una bandeja germinadora de prestaciones razonables y, lo que es mejor, con relación efectividad/coste infinita, habida cuenta de que su precio es de ¡¡¡¡cero euros!!!! …

Tu germinador de semillas, gratis total…

Bueno, o casi… porque para fabricarlo vamos a hacer uso de las bandejas de las tartas y brazos de gitano de Mercadona. O de tu pastelería favorita, con tal de que tengan una parte inferior de plástico y otra superior que la cubre de plástico transparente. Es una buena opción para que ese plástico vuelva a ser útil antes de convertirse, probablemente, en un poquito de humo y otro poquito de electricidad… si es que llega a convertirse en algo de electricidad. Si eres vegetariano estricto, consulta con tu gurú o con el encargado del herbolario para ver si puedes comerte el brazo de gitano. Si es que no, me llamas y ya te quito yo el disgusto…

Fabricación de la bandeja germinadora.

La confección del germinador de semillas es muy sencilla: Lávalo bien y sécalo. Puedes hacerle algún orificio de ventilación si lo deseas, aunque no es necesario y ayuda a mantener la humedad en las semillas.

El uso es muy sencillo también. EN primer lugar pones las semillas de tu elección a remojo durante unas horas o una noche entera. Después, las escurres bien y las pones en el germinador de semillas poniéndole un poco de papel de cocina en el fondo. Si conoces un medio de obtener una rejilla de plástico o inoxidable para poner en el fonde, mejor. La cosa es que las semillas tengan humedad pero no estén sumegidas en agua.

Cómo germinar las semillas

Germinador de semilla con habas adzuki germinando

En pocas horas, las semillas comienzan a germinar…

Yo al principio las dejo unpoco en oscuridad, sobre todo para que los tallos salgan larguitos hacia arriba y se favorezca la germinación. De vez en cuando, comprueba que no se hayan quedado secas (lo que no debería suceder al estar tapado, pero puede ser necesario que salpiques un poquito las semillas con agua…

Las puedes recoger todas de golpe si quieres, o puedes ir haciendo cosechas diariamente hasta que todas hayan germinado; no obstante, lo más normal es que se te adelanten unas pocas pero la mayoría germinan al mismo tiempo.

Después, ya es cosa de usarlos como es típico en ensaladas, pero yo por ejemplo el otro día se los añadí rehogaditos con ajo a una acelgas y estaban de muerte. Y próximamente, pienso hacer tortilla con ellos.Y es posible que me lance a hacer una suerte de hamburguesas vegetales con ellos.

En cuanto a qué semillas germinar… pues lo que está de moda es la alfalfa, el brócoli… la rúcula… Pero como está de moda, pues te cuestan un ojo de la cara, en plan dos euros 50 gramos, etc. Yo paso de esto y germino habas adzuki, lentejas de toda la vida (creo que va mejor la francesa, pues tiene la piel más robusta y hay menos fallos)…y además, el precio es despreciable (¿un kilo un euro?) Si te echas unos gramitos de semillitas de alfalfita en tu ensaladita… pues como que me sabe a poquito. Pero si te calzas una tortilla de germinado de lentejas abundante… ¡eso alimenta!

No quisiera acabar el artículo sin dejaros un enlace a una buena página de recetas con germinados. Merece la pena echarle un ojo. Yo procuraré poneros alguna receta más adelante.

Pues nada, ya sabéis los pasos: Primero os coméis el brazo de gitano. Luego fabricáis vuestro germinador de semillas y después… ¡¡¡a germinar!!!

Churros calentitos por la mañana

Un buen plato de churros caseros

Un buen plato de churros caseros

Bueno, en esta ocasión os voy a dar la receta sobre una cosa española a tope, aunque por puro sencillo que es (apenas agua, harina y sal) probablemente sea objeto de elaboración y culto en muchos países. No os estoy hablando de los huevos fritos. Os estoy hablando, como no, de los churros.

Un pueblo, unos churros

Me extrañaría mucho que alguien en este país no hubiera probado los churros, eso sí, cada sitio tiene su manera de hacer y también de tomar los churros. Aquí, donde yo vivo, en la provincia de Cádiz, no se concibe tomar churros si no son calentitos y recién hechos. En cambio, de donde yo vengo, de Madrid, es casi de ciencia-ficción pedir un desayuno con churros en un bar y que los elaboren in situ. Son las churrerías las encargadas de elaborarlos y repartirlos a los bares, de manera que las más de las veces los tomas fríos (si no madrugas). En cambio aquí abajo, aunque así siguen siendo deliciosos, tomar los churros fríos es concebido casi como una ofensa.

No sería justo hablar del churro y olvidarnos de su hermana la porra. Aunque en Cádiz no se estila (Aunque en la Plaza de las Flores sí se puede encontrar algo), en Madrid coexisten ambas modalidades: Los churros, en forma, la mayoría de las veces, de elegante lazo, otras veces simplemente rectos del largo de un lápiz. La porra, una gran espiral de casi un metro de diámetro que el churrero va cortando a medida que se le van pidiendo. La rueda de las porras tiene como premio extraordinario la porra del centro, que es mucho más jugosa y tiene más masa que el resto porque es la primera en salir.

Otra diferencia importante entre churros y porras es que la masa de los churros no lleva levadura y la de las porras sí, por eso la masa, una vez frita, es más ligera y llena de aire.

Personalmente creo que uno de los secretos que tienen los churros de Madrid es que te entran muy bien por los ojos. En cambio, los churros gaditanos son más bien producto de la anarquía. ¡Quién diría que las bases de estado de derecho, la Ley y el Orden y todo eso germinaron por estas tierras allá por 1812! Viendo sus churros… ¡¡¡cualquiera diría que Bakunin en persona es el patrón de los churreros gaditanos!!! Zagales, ¿no habéis oído eso de que también se come por los ojos?

En fin… después de esta perorata, os voy a pasar la receta. Yo los suelo preparar algún domingo que otro, porque es cierto que es una masa frita y no es cosa de tomar todos los días. Mi maestría aún no es total y soy un poco irregular, pero creo que ya les voy cogiendo el truco.

Churrera Bernar de manufactura moderna, ideal para hacer churros

Un clásico: La churrera Bernar, pero esta vez de manufactura moderna… imprescindible

Como os comento en las notas, lo suyo es usar una churrera. Yo tengo una churrera moderna de plástico, pero recuerdo, de pequeño, ver a mi madre hacernos los churros con una que tenía una maza de madera a modo de émbolo que se empujaba apretándola contra el pecho… ¡Qué trabajera! Mi churrera es la versión moderna de la churrera Bernar de toda la vida, de acero inoxidable e indestrucitble con el husillo que empujaba la masa en lugar del émbolo y que evitaba dolores de pechera. Me costó apenas siete u ocho euros y va muy bien.  Viene con diferentes troqueles para hacer churros de diferentes tamaños y porras e incluso un pequeño recetario. Por cierto, algún día espero heredar la churrera de mi madre, que es la versión antigua.

Os recomiendo en la receta usar aceite de girasol. Para mí, el de oliva es muy fuerte para esto de los churros. Pero va en gustos. Otra cosa: Estrictamente, como os he dicho antes, los churros no llevan levadura… pero a mí me gusta que queden más esponjosos, de modo que les añado un poco.

Churros calentitos por la mañana
Cocina: Española
Tiempo Prep.: 
Tiempo Cocina: 
Tiempo Total: 
Raciones: 4
 
Los churros son un desayuno tradicional español que hace las delicias de todos.
Ingredientes
  • Harina, 300 g
  • Agua 300 ml
  • Sal ½ cucharada sopera
  • Levadura en polvo ½ sobre
  • Aceite de girasol 250 ml
Instrucciones
  1. Se pone el agua a hervir con un la sal. Mientras tanto, mezclamos bien la harina con la levadura.
  2. Cuando el agua hierva, se la vamos añadiendo a la harina hasta hacer una masa que sea fácil de manejar con la churrera.
  3. Ponemos la sartén con aceite abundante hasta que esté bien caliente y entonces vamos friendo los churros hasta que estén dorados.
  4. Vamos sacando los churros a un plato con papel absorbente; si se desea se pueden espolvorear con un poco de azúcar.
Notas
Es imprescindible el uso de churrera. Os recomiendo la churrera Bernar que vale apenas 7 euros.

Por cierto, que una de las cosas que me ha llenado de emoción al escribir esta receta es haber comprobado, en el Diccionario de la RAE, que el churro se define como fruta de sartén… ¿Habrase visto definición más poética para los churros?

Para tomarlos, ya sabéis… hay quien los moja en azúcar, quien no… Hay quien los toma con café con leche y quien prefiere el chocolate… ¡¡¡ Espero que los disfrutéis!!!

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La picantosa o rin-ran: Tuéstame ese bacalao

Plato y rebanada de pan con rin-ran o picantosa, sabroso aperitivo murciano

No recuerdo la primera vez que comí rin-ran (así lo llaman en el pueblo de mi padre, Abarán, en el murciano Valle de Ricote, aunque en el de mi madre,  Blanca, apenas unos kilómetros aguas abajo del Río Segura, lo llaman picantosa), pero seguro que fue de pequeño y desde entonces procuro prepararlo de vez en cuando. Las bases de este plato son el bacalao seco y las ñoras, que combinan perfectamente para dar un aperitivo muy sabroso y nutritivo.

Preparando rin-ran con un excelente ayudante...

Como siempre, lo más importante es el ayudante…

Una tostada cubierta de picantosa (a mí) viene bien a cualquier hora. Y se puede conservar perfectamente en el frigorífico una semana, la verdad es que sospecho que más, pero nunca he preparado lo suficiente como para que me dure más de este tiempo. Aunque la receta tradicional preconiza el empleo de ñoras para hacer el rin-ran, en esta ocasión yo he empleado pimientos rojos secos, pues en ocasiones es difícil encontrar ñoras.

Por cierto, en cuanto al nombre del plato, no sé de donde vendrá lo de rin-ran, pero los de picantosa probablemente sea porque en el pueblo de mi madre, Blanca, suele ser un poco picante, o al menos yo en las ocasiones en las que lo he probado allí un poco picante sí que es… para darle ese toque, añadid un poco de guindilla o cayena al conjunto y removed bien… ¡¡¡no vaya a ser que a alguien le toque el premio!!!

La picantosa o rin-ran: Tuéstame ese bacalao
Tipo de Receta: Aperitivo
Tiempo Prep.: 
Tiempo Cocina: 
Tiempo Total: 
 
Un sabroso aperitivo para ser acompañado de cosas fresquitas
Ingredientes
  • 300 gramos de bacalao seco
  • 4 ñoras
  • Una cebolla grande
  • Aceite de Oliva
Instrucciones
  1. Desalar el bacalao debajo del grifo.
  2. Poner una sartén al fuego y tostar bien el bacalao.
  3. Desmenuzar el bacalao y su piel a conciencia retirando cuidadosamente las espinas.
  4. En la misma sartén o en el horno tostar las ñoras hasta que se inflen y queden quebradizas y se puedan desmenuzar sin problemas.
  5. Cortar y picar la cebolla.
  6. Mezclar todos los ingredientes anteriores y añadir el aceite de oliva.
Notas
Antes de su consumo es mejor esperar unas horas para que los sabores se mezclen y la cebolla incorpore sus jugos al conjunto. Se puede echar un chorro de limón por encima a la hora de tomarlol

¡¡Espero que os guste!!